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冷库使用中简单保养维护及排除异味方法
冷库使用中简单保养维护及排除异味方法
冷库维护   一、冷库的除霉杀菌与消毒冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。   二、冷库中排除异味的方法  
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冷库维护   一、冷库的除霉杀菌与消毒冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。   二、冷库中排除异味的方法  
2013中国渔船及装备技术国际峰会圆满举办
2013中国渔船及装备技术国际峰会圆满举办
1、2013年12月18日~20日,由舟山市政府主办、正点登录协办的“2013中国渔船及装备技术国际峰会”在舟山市举办。我公司和来自国内外近80家船舶生产企业、船舶装备制造企业及船舶设计单位的代表参加了峰会。   2、正点登录协办、参展了“2013中国渔船及装备技术国际峰会”   3、公司董事长谭安朋先生在“2013中国渔船及装备技术国际峰会”上作了“渔船制冷技
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1、2013年12月18日~20日,由舟山市政府主办、正点登录协办的“2013中国渔船及装备技术国际峰会”在舟山市举办。我公司和来自国内外近80家船舶生产企业、船舶装备制造企业及船舶设计单位的代表参加了峰会。   2、正点登录协办、参展了“2013中国渔船及装备技术国际峰会”   3、公司董事长谭安朋先生在“2013中国渔船及装备技术国际峰会”上作了“渔船制冷技
冬季健康:如何正确的解冻冷冻食品
冬季健康:如何正确的解冻冷冻食品
发布时间 : 2020-01-15 10:01:00
现在工作繁忙,很多人喜欢一次购买很多食物,然后储存在冰箱里,很多人认为,这样的冷冻食品比新鲜食品的味道差,营养价值低。其实,只要把握好合理的解冻和烹调方法,仍可保持食品原有的色、香、味、形,营养成分也不会受损失。   冷冻食品的合理解冻是保证质量的关键。   食品解冻时,当温度上升到一定范围(由0摄氏度升到6摄氏度)时,能使食品内部冰结晶的熔化水回复吸收到食品细胞中去,假如急速融解,这些水分就不能
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现在工作繁忙,很多人喜欢一次购买很多食物,然后储存在冰箱里,很多人认为,这样的冷冻食品比新鲜食品的味道差,营养价值低。其实,只要把握好合理的解冻和烹调方法,仍可保持食品原有的色、香、味、形,营养成分也不会受损失。   冷冻食品的合理解冻是保证质量的关键。   食品解冻时,当温度上升到一定范围(由0摄氏度升到6摄氏度)时,能使食品内部冰结晶的熔化水回复吸收到食品细胞中去,假如急速融解,这些水分就不能

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冷库使用中简单保养维护及排除异味方法
冷库使用中简单保养维护及排除异味方法
冷库维护   一、冷库的除霉杀菌与消毒冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。   二、冷库中排除异味的方法  
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冷库维护   一、冷库的除霉杀菌与消毒冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。   二、冷库中排除异味的方法  
2013中国渔船及装备技术国际峰会圆满举办
2013中国渔船及装备技术国际峰会圆满举办
1、2013年12月18日~20日,由舟山市政府主办、正点登录协办的“2013中国渔船及装备技术国际峰会”在舟山市举办。我公司和来自国内外近80家船舶生产企业、船舶装备制造企业及船舶设计单位的代表参加了峰会。   2、正点登录协办、参展了“2013中国渔船及装备技术国际峰会”   3、公司董事长谭安朋先生在“2013中国渔船及装备技术国际峰会”上作了“渔船制冷技
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1、2013年12月18日~20日,由舟山市政府主办、正点登录协办的“2013中国渔船及装备技术国际峰会”在舟山市举办。我公司和来自国内外近80家船舶生产企业、船舶装备制造企业及船舶设计单位的代表参加了峰会。   2、正点登录协办、参展了“2013中国渔船及装备技术国际峰会”   3、公司董事长谭安朋先生在“2013中国渔船及装备技术国际峰会”上作了“渔船制冷技
冬季健康:如何正确的解冻冷冻食品
冬季健康:如何正确的解冻冷冻食品
发布时间 : 2020-01-15 10:01:00
现在工作繁忙,很多人喜欢一次购买很多食物,然后储存在冰箱里,很多人认为,这样的冷冻食品比新鲜食品的味道差,营养价值低。其实,只要把握好合理的解冻和烹调方法,仍可保持食品原有的色、香、味、形,营养成分也不会受损失。   冷冻食品的合理解冻是保证质量的关键。   食品解冻时,当温度上升到一定范围(由0摄氏度升到6摄氏度)时,能使食品内部冰结晶的熔化水回复吸收到食品细胞中去,假如急速融解,这些水分就不能
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现在工作繁忙,很多人喜欢一次购买很多食物,然后储存在冰箱里,很多人认为,这样的冷冻食品比新鲜食品的味道差,营养价值低。其实,只要把握好合理的解冻和烹调方法,仍可保持食品原有的色、香、味、形,营养成分也不会受损失。   冷冻食品的合理解冻是保证质量的关键。   食品解冻时,当温度上升到一定范围(由0摄氏度升到6摄氏度)时,能使食品内部冰结晶的熔化水回复吸收到食品细胞中去,假如急速融解,这些水分就不能
冷冻食物大忌讳 冷冻食品切莫久冻
冷冻食物大忌讳 冷冻食品切莫久冻
发布时间 : 2020-01-15 10:02:00
研究表明,冷冻食品如肉、鱼、海鲜等存放时间过长很容易变质,食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”“胺类”“恶臭素”等有毒物质,而这些物质含有的毒素即便高温加热也很难被破坏。人们一经食用后会造成胃肠道中毒反应,引起程度不等的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。   另据报道,一种广泛存在于家禽、家畜动物体内的耶氏森氏菌,在0℃~-4℃的低温环境下仍能生长繁殖。冰箱成了它极好的繁衍场所。食品在冰箱储藏时间
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研究表明,冷冻食品如肉、鱼、海鲜等存放时间过长很容易变质,食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”“胺类”“恶臭素”等有毒物质,而这些物质含有的毒素即便高温加热也很难被破坏。人们一经食用后会造成胃肠道中毒反应,引起程度不等的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。   另据报道,一种广泛存在于家禽、家畜动物体内的耶氏森氏菌,在0℃~-4℃的低温环境下仍能生长繁殖。冰箱成了它极好的繁衍场所。食品在冰箱储藏时间
冷库不制冷的原因查找
冷库不制冷的原因查找
发布时间 : 2020-01-15 10:03:41
冷库常见的现象有冷库温度降不下来和下降缓慢的时候,现在对库温下降缓慢的原因简单分析:   1、冷库由于隔热或密封性能差,导致冷量损耗大   隔热性能差是由于管道、库房隔热墙等的保温层厚度不够,隔热和保温效果不良,它主要是设计时保温层厚度选择不当或施工时保温材料质量差所导致的。另外,在施工使用过程中,保温材料的保温防潮性能有可能被破坏导致保温层受潮、变形,甚至糜烂,其隔热保温能力下降,库防冷量损耗随
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冷库常见的现象有冷库温度降不下来和下降缓慢的时候,现在对库温下降缓慢的原因简单分析:   1、冷库由于隔热或密封性能差,导致冷量损耗大   隔热性能差是由于管道、库房隔热墙等的保温层厚度不够,隔热和保温效果不良,它主要是设计时保温层厚度选择不当或施工时保温材料质量差所导致的。另外,在施工使用过程中,保温材料的保温防潮性能有可能被破坏导致保温层受潮、变形,甚至糜烂,其隔热保温能力下降,库防冷量损耗随
冷库中臭氧的应用机理
冷库中臭氧的应用机理
发布时间 : 2020-01-15 10:03:14
冷库中臭氧的应用机理   臭氧在冷库中的应用主要有三个方面:①杀灭微生物­——消毒杀菌;②使各种有臭味的无机物或有机物氧化——除臭;③使新陈代谢产物氧化,从而抑制新陈代谢过程。   ①杀灭微生物­——消毒杀菌;   虽然冻结可能会使有些细菌死亡,但有些致病菌对低温有极大的抵抗力,一旦温度回升,这些细菌就会“复苏”。尤其是冷却间及冷藏间,由于其温度适合嗜低温性细菌、霉菌及酵母菌的生长
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冷库中臭氧的应用机理   臭氧在冷库中的应用主要有三个方面:①杀灭微生物­——消毒杀菌;②使各种有臭味的无机物或有机物氧化——除臭;③使新陈代谢产物氧化,从而抑制新陈代谢过程。   ①杀灭微生物­——消毒杀菌;   虽然冻结可能会使有些细菌死亡,但有些致病菌对低温有极大的抵抗力,一旦温度回升,这些细菌就会“复苏”。尤其是冷却间及冷藏间,由于其温度适合嗜低温性细菌、霉菌及酵母菌的生长
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